沙茶滷肉飯是一道以豬五花肉、魷魚乾、洋蔥為主要食材製作的菜品。 基本介紹 中文名：沙茶滷肉飯主要食材：豬五花肉，魷魚乾，洋蔥，胡蘿蔔（比例是2：2：2：1），米飯輔料：蔥、姜、蒜適量調料：沙茶醬、鹽、糖、雞精、紹酒工藝：燜 做法：1、提前將魷魚乾用溫水泡發。沙茶滷肉飯2、將豬五花肉、泡好的魷魚乾、洋蔥、胡蘿蔔分別切丁。3、蔥、姜、蒜切末備用。4、炒鍋內熱油，三成熱時，將蔥姜蒜下鍋煸香，即而下入洋蔥粒，煸至洋蔥變軟變透明。5、炒入五花肉粒，煸至吐油，然後，加入魷魚粒炒勻。6、淋入紹酒，再依次加入兩大勺沙茶醬，加入少量的鹽與糖調味。7、倒入白開水，沒過肉麵。水再次開後，改小火，燜40分鐘。8、加入胡蘿蔔粒，放少量雞精調味，再蓋上蓋，燜30分鐘。9、配上米飯即可上桌。
