沙瑯粉皮_中文百科全書

沙瑯粉皮，很久以前就是南粵著名的土特產。現在運用現代化的生產設備，傳統的製作工藝流程，生產出來的粉皮色白晶瑩，皮薄細嫩，味香軟滑，爆炒不斷碎，不粘結，營養豐富。製作過程是把米用清水浸透，用石磨磨出米漿，再倒到鋪上紗布的蒸籠上，猛火蒸上幾分鐘，出鍋後摺疊切成絲帶。2017年沙瑯粉皮獲得國家質量認證監督管理中心授予“廣東老字號”稱號，並已入選電白區非物質文化遺產名錄。食用沙瑯粉皮或用豆油撈，或用肉片炒，或用肉湯泡，撈粉醬油用沙瑯老抽，爽滑可口，回味無窮，廣受好評。