“沙爾闊勒”意為“黃色的湖”。這種飯做出來恰如一座金色的湖呈現在你眼前，造型別致，富有藝術性，這是把大自然的美景，巧妙地搬到了餐桌上，不僅讓人們飽嘗口福，且得到美的享受。 基本介紹 中文名：沙爾闊勒意為：黃色的湖菜系所屬：柯爾克孜族原料：大米、牛奶和酥油 在柯爾克孜族的食譜中，許多飯食常用牛羊肉作為主角，但沙爾闊勒這種飯卻不用牛羊肉。其原料為大米、牛奶和酥油，做法是用牛奶和大米做成粘飯，色潔白，放在橢圓形盤子四周，並把粘飯做成起伏的山巒、盤子中央搞成低洼的盆地，然後把黃燦燦溶化的酥油放在中間，猶若金色的湖水。牛奶做成的粘飯呈雪白色，飯粒中散發出來的熱氣，恰似雪山山頂上的白雲，客人望見這般景色頓時適於大增。用飯時用手抓，或用勺子盛上飯再醮上“湖中”的酥油，其味油而不膩，可口難忘。柯爾克孜族主人常用這種飯來招待親朋好友，表達對客人的熱情。
