沙爹炒麵

基本介紹

• 中文名：沙爹炒麵
• 主要食材：碎牛肉  ，公仔麵  
• 輔料：鹽
• 製作工藝：炒

材　 料

碎牛肉 80公克 公仔麵 2塊 紅甜椒 20公克 西芹 30公克 紅蘿蔔 20公克 蔥花 20公克 水 150㏄

調 味 料

沙茶醬 1大匙 咖哩粉 1/2茶匙 花生醬 1又1/2茶匙 蠔油 1大匙 鹽 1/4茶匙 糖 1/2茶匙

醃　 料

糖 1/4茶匙 醬油 1茶匙 水 2大匙 太白粉 1茶匙 酒 1/2茶匙 胡椒粉 1/4茶匙

製作方法

1.公仔麵放入滾水中，燙約3分鐘撈出攤涼剪短；碎牛肉加入醃料拌勻靜置30分鐘；紅甜椒、西芹、紅蘿蔔洗淨切小丁，備用。

2.取鍋燒熱後倒入1大匙沙拉油，放入作法1的醃碎牛肉炒至變白，放入紅甜椒丁、香菇丁與紅蘿蔔丁及咖哩粉略炒，加入水及所有調味料，放入作法1剪短的泡麵，以小火拌炒2分鐘即可。

備　注

1.咖哩粉可以先炒過再與其它食材拌炒，味道會更香。

2.放入花生醬時不要炒太久，否則易產生燒焦味。

3.如果愛吃辣的，這道面也可以加入辣椒粉變換口味。