沙煲獅子頭

沙煲獅子頭是一道由馬蹄、油菜心等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：沙煲獅子頭
• 馬蹄：4個
• 油菜心：4顆
• 雞湯：適量

做法

1

準備材料。

2

分別將肥肉瘦肉切成小粒，馬蹄去皮切粒，蔥姜切粒。

3

將切好的材料放進大碗裡，加入調料，邊加水邊順時攪拌。

4

並用手抓起肉泥摔打上勁。

5

抓起一大把肉泥，兩隻手倒來倒去，團成一個大丸子。

6

依次團好4個。

7

坐鍋，倒入足量油，燒至七成熱，下入肉丸炸定型。

8

炸至金黃色撈出，依次做好4個。

9

將油倒出，放入薑末煸香，加入雞湯化開。

10

倒入沙煲中，再放入炸好的肉丸，加少許生抽小火燉30分鐘。

11

洗淨油菜心備用。

12

將油菜心加入燉好的獅子頭裡，煮軟即可。

食材

鹽 適量

糖 適量

蔥 適量

姜 適量

料酒 適量

生抽 適量

十三香 適量

雞蛋 一個

清水 適量

生粉 適量

胡椒雞精 適量