沙河魚頭

基本介紹

• 中文名：沙河魚頭
• 主要食材：大灰鰱
• 輔料：鹽
• 製作工藝：煮

美味佳肴

沙河魚頭又名砂鍋魚頭，天然天目湖水和湖中自然生長的大灰鰱，造就了享譽中外的天目湖沙河砂鍋魚頭，以其獨特的烹調技藝，達到“鮮而不腥，肥而不膩”的上佳美味。1982年75個國家大使和夫人到天目湖品嘗沙河砂鍋魚頭，大使和夫人以湯代酒，頻頻乾杯，讚揚從未喝過這么好的湯。1984年，中國改革開放總設計師鄧小平同志到江蘇休假，品嘗沙河砂鍋魚頭後讚不絕口，並與天目湖廚師合影留念。