沙拉牛油三文魚

沙拉牛油三文魚是一道菜品，製作原料主要有三文魚、牛油、沙拉等。

基本介紹

• 中文名：沙拉牛油三文魚
• 主要食材：三文魚5件，牛油
• 分類：中餐
• 調料：鹽1/4茶匙，胡椒粉

製作材料

主料：三文魚5件，牛油、沙拉油各2/3湯匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉適量，

番茄1個（切半月形）。 菇酒汁料：白葡萄酒3/4杯，牛油1湯匙，洋蔥（小）1個，蘑菇1/2罐，金菇約100克，上湯1/2杯，檸檬汁3湯匙，鹽1/4茶匙。

做法

1、洋蔥去衣切碎，蘑菇瀝乾水分，切開邊，金菇切去根部，洗淨。

2、燒熱1湯匙牛油，下洋蔥，中火炒勻，加入半分量白葡萄酒炒勻。

3、燒熱餘下的牛油，下蘑菇、金菇炒勻，加入檸檬汁、（2）的材料及餘下菇酒汁料，煮滾成菇酒汁。

4、三文魚均勻塗上鹽和胡椒粉，用沙拉油煎至兩面焦黃色，至熟透。

5、三文魚扒上碟，澆上菇酒汁即可進食。番茄片裝飾。