沙威瑪

沙威瑪是一道累范特阿拉伯肉食，含有羊肉、雞肉、火雞肉、牛肉、小牛肉或混合肉，置於烤肉叉（通常垂直擺放）上燒烤，可以烤一整天。

基本介紹

• 中文名：沙威瑪
• 英文名：Shawarma
• 分類：累范特阿拉伯肉食
• 工藝：燒烤

沙威瑪（阿拉伯語：شاورما‎，英語：Shawarma）是一道累范特阿拉伯肉食，含有羊肉、雞肉、火雞肉、牛肉、小牛肉或混合肉，置於烤肉叉（通常垂直擺放）上燒烤，可以烤一整天。食用時將需要的肉削下，其餘部分留在加熱的旋轉叉上。可以直接食用削下的肉（一般附有配料），也可用沙威瑪肉做成三明治或肉卷。沙威瑪常與塔布勒沙拉，阿拉伯蔬菜沙拉，中東烤餅，西紅柿和黃瓜一同食用。配料包括芝麻醬、鷹嘴豆泥、醃蘿蔔和安巴。它類似於土耳其烤肉和希臘旋轉烤肉。塔爾納（tarna，“轉”）是一個類似的亞美尼亞菜。