沙姜蟹是一道以母梭蟹、鮮沙姜、醬油、生抽、花雕酒等為主要食材製作的菜品。 基本介紹 中文名：沙姜蟹主要食材：母梭蟹，沙姜，蔥，花雕酒，胡椒粉，醬油分類：家常菜口味：鹹鮮難度：普通 用沙姜焗梭蟹，香味十足，口味好原料：母梭蟹3隻（重約750克），鮮沙姜100克。調料：醬油5克，生抽5克,花雕酒5克，胡椒粉3克,味素5克,香油3克，蒜瓣100克，蔥段、薑片各200克。製作：1、母梭蟹宰殺，洗淨後將蟹殼剝離，將每隻梭蟹的蟹肉改成八塊備用;鮮沙姜洗淨後切成5克重的塊，用刀拍碎。2、將醬油、生抽、花雕酒、胡椒粉、味素調勻後製成汁備用。3、將沙鍋燒熱，加入沙姜、蒜瓣、蔥段、薑片大火煸炒出香，擺上切好的母梭蟹。4、將調好的味汁倒在梭蟹上，將沙鍋放在火上，將梭蟹小火火局10分鐘至熟，抹上香油即成。特點：香味撲鼻、口味鮮美。
