沙姜焗梭蟹

沙姜焗梭蟹是一道菜品，原料為母梭蟹、鮮沙姜、醬油、生抽、花雕酒、胡椒粉、味素、香油、蒜瓣、蔥段、薑片。

基本介紹

• 中文名：沙姜焗梭蟹
• 主要食材：沙姜，母梭蟹
• 分類：大眾
• 口味：鮮甜

材料

母梭蟹3隻（重約750克），鮮沙姜100克。調料醬油5克，生抽5克,花雕酒5克，胡椒粉3克,味素5克,香油3克，蒜瓣100克，蔥段、薑片各200克。

做法

1、母梭蟹宰殺，洗淨後將蟹殼剝離，將每隻梭蟹的蟹肉改成八塊備用;鮮沙姜洗淨後切成5克重的塊，用刀拍碎。

2、將醬油、生抽、花雕酒、胡椒粉、味素調勻後製成汁備用。

3、將沙鍋燒熱，加入沙姜、蒜瓣、蔥段、薑片大火煸炒出香，擺上切好的母梭蟹。

4、將調好的味汁倒在梭蟹上，將沙鍋放在火上，將梭蟹小火焗10分鐘至熟，抹上香油即成。