沙丁魚意大利麵（義大利語：Spaghetti alle sardine）是義大利傳統美食，由去掉魚頭與刺的沙丁魚和意大利麵食烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：沙丁魚意大利麵
- 外文名：Spaghetti with sardines
- 別稱：Spaghetti alle sardine
- 菜系：義大利菜
基本資料,烹飪方法,
基本資料
中文名稱：沙丁魚意大利麵
外文名稱：Spaghetti alle sardine（義大利語）、Spaghetti with sardines（英語）
菜系：義大利菜
配料（四人份）：400克意大利麵, 1塊卡普里乳酪（formaggio caprino）, 歐芹（或者香菜）, 1盒沙丁魚, 番茄醬, 半顆洋蔥, 大蒜，白葡萄酒（vino bianco），橄欖油，鹽，胡椒。
烹飪方法
1.去掉沙丁魚的頭，剖開魚身去掉魚刺。
2.在足量的油鍋裡面煎2瓣大蒜，煎得發黃時隨即撈出。
3.把沙丁魚和一些新鮮的西紅柿或去皮的西紅柿放入鍋內，放入一勺熱水煮5分鐘。
4.添入鹽和胡椒，加入小許香菜，再煮五分鐘。
5.另外在一隻平底鍋內加熱2勺橄欖油，放入麵包屑，讓其把油吸收，然後倒入沙丁魚中。
6.把意大利麵在足量的水中煮開，煮到麵條黏牙時撈出，拌上醬汁後食用。
