沈立榮，男，1960年7月生，博士學位，浙江大學生物系統工程與食品科學學院食品科學與營養系食品科學專業教授，碩士生導師。2002年獲浙江大學博士學位，2007-2008年教育部公派赴美國哈佛大學醫學院和美國農業部塔駐福茨大學營養中心訪問學者。浙江省保健食品標準化專家委員會成員，亞太臨床營養學會會員。2003年12月起任副教授，2010年12月起任教授。
基本介紹
- 中文名：沈立榮
- 國籍：中國
- 民族：漢
- 出生日期：1960年7月
學術專長,人物經歷,主要貢獻,
學術專長
食品營養與安全（農業與農產品標準化）、保健食品與功能食品、食品生物技術與發酵工程、天然產物與資源利用。目前與美國哈佛大學脂類營養研究中心、塔福茨大學營養基因組學實驗室開展營養基因組學前沿性合作研究。
人物經歷
1983年原浙江農業大學本科畢業，1986年碩士研究生畢業，後杭州市藥物試驗場（研究所）從事藥用動植物資源和中藥科研與開發，1997年帶頭研究生物酶解技術工藝並獲得成功，同年被選拔為杭州市首批跨世紀優秀中青年科技人才第二層次培養人選。1999-2002年在浙江大學就讀博士學位，從事分子生物學研究，2002年獲博士學位。
主要貢獻
現在浙江大學從事食品科學科研與教學，主要研究方向為食品生物技術、功能食品與保健食品、食品營養與安全等，主講面向博士生與研究生、本科生《食品安全》課。2007-2008年在美國哈佛大學醫學院脂類研究中心和美國農業部塔福茨大學營養與老年化中心訪問進修，利用模式生物和細胞開展脂肪酸營養與衰老、ω-3脂肪酸與心血管疾病預防、營養基因組學合作研究。2006年和脂類專家、亞太臨床營養學會主席李鐸教授共同組織承辦了“第八屆國際臨床營養學大會”；2009年4月邀請美國和澳大利亞專家，組織舉辦了“2009國際營養基因組學合作論壇”，奠定了向國際養基因組學領域發展的良好基礎。本人長期從事中藥材和保健食品開發，食品分子生物學、功能食品和食品安全相關科研教學，特別是具有長期從事基層中藥栽培、資源開發和保健食品開發和產業化開發的豐富經驗和知識積累，熟悉浙江省各地資源情況，多年來與企業合作，指導開發和申報了多種保健食品，熟悉新產品研發、標準化、申報、生產和GMP認證實務，現任浙江省保健食品標準化專家委員會成員，參與全省企業保健食品質量標準備案前技術審核。歷年來主持國家、省、市科研項目20多項，已獲省級科技進步獎3項、市級科技進步獎4項、授權發明專利10多項，主編專著3本，發表論文50多篇，其中SCI論文12篇。近5年來已主持完成浙江省級科技計畫項目2項，橫向合作項目10多項。目前主持國家科技部863專題1項、支撐計畫子項目1項、浙江省重大科技計畫項目1項。
1. 主持的在研主要項目
[1] 國家科技部國家高技術研究發展計畫(863計畫)課題: 蜂王漿功能蛋白和多肽 的重組表達及生物製備技術研究。項目編號: ,實施時間: 2007-2010。[2] 國家科技部“十一五”國家科技支撐計畫重點項目子項。即食食品質量安全控制技術體系信息系統開發與示範-複合型油炸馬鈴薯片全過程追溯體系建立。項目編號: . 實施時間: 2009-01- 01-2011-12-31.[3] 浙江省科技廳重大專項：油茶粕生物綜合利用關鍵技術研究與產業化。項目編號:
2. 授權專利[1] 沈立榮,李紅艷,任志燦,周彥鋼,顧松.一種殺滅醃製食品蠅卵的乳化肉桂油的製備和用法,授權發明專利號：
[2] 沈立榮,杜輝,項海青,潘成榮,陳駿華,林若飛,來鴿飛.一種防蜂連體服. 授權發明專利號:
[3] 沈立榮,來鴿飛,祝洪剛.山茶油微膠囊及其製備方法和用途, 授權發明專利號：
[4] 沈立榮,任玉翠,來鴿飛.超臨界CO2萃取螞蟻油的生產方法, 授權發明專利號：
[5] 李鐸,沈立榮,馮鳳琴,李華.適用於細菌型豆豉純種發酵的枯草芽孢桿菌菌株, 授權發明專利號
[6] 李鐸,馮鳳琴,沈立榮,李華.生產豆豉的純種發酵工藝. 授權發明專利號:
[7] 施婉君,張素方,張傳溪,程家安,沈立榮.中華蜜蜂大胡蜂蜂毒 溶血肽前體基因及其編碼的多肽和製備方法授權發明專利號：
[8] 施婉君,張傳溪,張素方,程家安,沈立榮.亞非馬蜂溶血肽前體基因及其編碼的多肽和製備方法,授權發明專利號
[9] 張素方,施婉君,張傳溪,程家安,沈立榮.大胡蜂鎮靜肽前體基及其編碼的多肽和製備方法，授權發明專利號：
[10] 張素方,張傳溪,施婉君,程家安,沈立榮.亞非馬蜂鎮靜肽前體基因及其編碼的多肽和製備方法. 授權發明專利號：
[11] 陳正賢,徐正,錢秀紅,吳建祥,沈立榮.一種供檢測試劑盒配套用的洗液瓶. 授權實用新型專利號:
[12] 陳正賢,沈立榮,葉興乾,徐 正,吳建祥,謝艷.與酶標檢測試劑盒配套的裝液 瓶系列.授權實用新型專利號：
3. 論文
[16] 沈立榮, 張瓅文, 丁美會，張偉光, 金鳳, 裘衛. 蜂王漿生理功能和分子機理研究進展.農業科技導報. 2009, 11(4):
[17] 楊喻曉, 沈立榮, 高其康, 洪旭濤, 程家安. 中華蜜蜂頭部cDNA 基因晶片製備與質量分析. 浙江大學學報(農業與生命科學版). 2009, 35(1): 33-38.
[18] 李華, 李鐸, 沈立榮,壯曉健, 馮鳳琴. 細菌型豆豉純種發酵工藝最佳化. 中國糧油學報, 2009, 24(2): 50-54.
[19] 李紅艷, 沈立榮, 顧松, 陳小瑛, 楊曉光. 乳化肉桂油配方最佳化及對醃魚害蟲絲光綠蠅的殺卵作用研究. 浙江大學學報（農業與生命科學版）.2007,33(3): 316-321.
[20] 沈立榮, 李紅艷,周彥鋼, 顧松, 婁永根. 九種植物精油對醃肉及鹹魚害蟲大頭金蠅的殺卵作用，套用生態學報. 2007,18(10): 2343-2346.
[21] 李紅亮, 沈立榮, 楊喻曉, 高其康. 中華蜜蜂工蜂頭部cDNA文庫的構建與分析.中國蜂業.2007,58(6): 8-9,14.
[22] 李紅艷, 顧松, 沈立榮. 7種植物精油對醃肉、醃魚害蟲絲光綠蠅的熏蒸毒力測定. 浙江農業科學.2007, (1): 106-108.
[23] 沈立榮, 李紅艷, 馮鳳琴, 顧松, 黃笑丹, 馬曉鐘. 35種植物精油對醃肉醃魚害蟲絲光綠蠅的殺卵作用研究. 浙江農業學報.2007, 14(4): 284-288.
[25] 沈立榮, 邢麗苹, 張傳溪, 程家安. 義大利蜜蜂蜂毒磷脂酶A2基因在桿狀病毒-昆蟲細胞系統中的表達. 昆蟲學報. 2006, 49(3): 367-372.
[26] 金燕飛, 沈立榮, 馮鳳琴, 吳海洪. 飼用納豆芽孢桿菌固體發酵和乾燥工藝研究,中國糧油學報.2006, 21(5):120-123.
[27] 項海青, 沈立榮, 潘成榮, 陳駿華, 林若飛. 杭州市螫人胡蜂種類及發生趨勢分析,昆蟲知識. 2006, 43 (3) : 361-363.
[28] 沈立榮, 任玉翠, 馮鳳琴, 杜孟浩. 超臨界CO2萃取鼎突多刺蟻油的正交試驗和GC-MS分析. 中國中藥雜誌. 2005，30(1): 33-36.
[29] 沈立榮, 程家安, 張傳溪, 吳建祥.義大利蜜蜂蜂毒磷脂酶A2基因在大腸桿菌中的表達. 浙江大學學報—農業與生命科學版. 2004, 30(1): 89-92.
[30]沈立榮, 程家安, 張傳溪, 項海青. 淺論城市蜂害的為害與治理. 昆蟲知識. 2004, 41(2): 1-6.
[31] 沈愛華, 張炳欣, 李斌, 沈立榮, 喻景權. 黃瓜苗根圍拮抗細菌X3的分子鑑定. 套用生態學報. 2003, 14 (9): 1521-1524.
[32]沈立榮, 張傳溪, 程家安. 中華蜜蜂、義大利蜜蜂蜂毒磷脂酶A2基因的克隆及序列分析. 農業生物技術學報. 2002, 10(1): 29-32.
[33] 沈立榮, 張傳溪, 程家安. 義大利蜜蜂蜂毒透明質酸酶基因的克隆及序列分析. 浙江大學學報-農業與生命科學版.2002, 28 (3 ) : 289-292.
[34] 沈立榮, 張傳溪, 程家安. 抗昆蟲蠍毒素及其轉基因技術的研究與套用進展.昆蟲知識. 2001, 38(5): 321-325.
工作研究領域 食品營養與安全，營養基因組學，食品生物技術，保健（功能）食品.目前與美國哈佛大學和塔福茨大學開展營養基因組學前沿性合作研究
