沈氏簡易酸辣鳳爪

基本介紹

• 中文名：沈氏簡易酸辣鳳爪
• 主要食材：鳳爪，指天椒
• 分類：酸辣

用料

材料	用量
鳳爪	500g
指天椒	2個
蒜頭	5至6瓣
陳醋	5匙
糖	4匙
鹽	1匙
冰水	一瓶

做法

1. 洗好鳳爪，煮開水後放入鳳爪煮10到15分鐘。煮的時候可以放一定量姜和花椒，去腥味，使鳳爪更鮮。撈起，放到冰水中泡20分鐘，讓鳳爪更脆口。
2. 加入鹽一匙，半匙醬油，辣椒切小段放入，蒜頭切碎放入，撈勻，等待鳳爪醃製半個小時，讓鳳爪充分入味。
3. 加四勺糖。
4. 加五勺醋，撈勻讓鳳爪入味。
5. 放入冰櫃冰，醃製一晚（約十小時），第二天早上美味的酸辣鳳爪就完成了！是不是很簡單呢？？