基本介紹 中文名：汾酒拌山蕗主要食材：糖10克，味素 1克，山蕗200g，酒30ml分類：涼拌口味：適中 1、將山蕗切成 3.5厘米長的段，2、利用鹽脫鹽的方法，用鹽水泡 3小時，然後用清水漂洗 5次，瀝乾水分，3、鍋置旺火上，加入開水，把山蕗放入氽一下，然後撈出放入涼水中過涼待用，4、將過涼的山蕗，澆去水分，放入容器中，5、加入精鹽、味素、糖、汾酒調拌均勻，6、加蓋蓋嚴，燜約 30分鐘，即可取出裝盤。
