翹嘴鱖Siniperca(Chuatsi Basilewsky)又稱季花魚、桂花魚等，在分類學上隸屬於鱸形目、魚 旨科。
翹嘴鱖Siniperca(Chuatsi Basilewsky)又稱季花魚、桂花魚等，在分類學上隸屬於鱸形目、魚 旨科。不但肉質細嫩，味道鮮美，而且蛋白質含量高，營養豐富，是深受廣大消費者青睞的，久享盛譽的淡水名貴經濟魚類之一。本文作者結合多年從事鄱陽湖翹嘴鱖的池塘套養和池塘主養的生產實踐，借鑑吸收外省池塘翹嘴鱖養殖的成功經驗，總結翹嘴鱖池塘養殖技術要點如下：
1 池塘主養翹嘴鱖
1.1 池塘條件
池塘面積為3-10畝為宜，不宜過大或過小。面積過大，翹嘴鱖夏花投放過多，餌料魚難以滿足，個體生長差異大；面積過小，水質變化快，難以控制。魚池水深1.5-2m，尤以新開挖池塘為好，池底平坦略向排水口傾斜。水源充足，進排水方便，水質清新無污染，以江河與湖庫水為優。
1.2 池塘準備
每年3-4月乾塘後，對池塘進行清整，清出池底淤泥。池底淤泥深度不超過15cm，曝曬池底，放養餌料魚水花前10-15天，放水6-8cm，畝用生石灰100kg左右，另加漂白粉5kg(隔天潑)化水全池潑灑消毒，消毒後加水60-80cm，加水時用40目篩絹嚴格過濾，避免野雜魚和敵害生物混入池內。消毒7-10天后，經放試水魚證明毒性消失後，使用密網全池拉網一次，以捕撈池中蝌蚪等敵害生物，每畝投放餌料魚水花80-100萬尾，以豆漿飼養培育到1.2-2cm，供翹嘴鱖夏花前期攝食。
1.3 翹嘴鱖夏花放養
放養時間為6月上、中旬，規格3cm以上，放養密度根據養殖技術高低，供餌量多少，是否配置增氧機而定，一般密度800-1200尾/畝。翹嘴鱖放養前1-2天更換池水一半，使水質清新，降低肥度，每畝用食鹽5-7kg化水全池潑灑，以澄清池水。
1.4 餌料魚池配套
僅靠池塘培育的餌料魚水花供翹嘴鱖吞食不能滿足其生長的需求，需配套餌料魚池，按翹嘴鱖池與餌料魚池1∶2(面積比)配套。餌料魚培育池的條件與常規魚種池相同。餌料魚池須清塘消毒，消毒方法與翹嘴鱖主養池相同。
2 池塘套養翹嘴鱖
2.1 池塘條件
池塘面積5-20畝為宜，底質為砂質土壤，淤泥淺，淤泥深度20cm以下，水深1.5-2m，排灌方便，水質清新，不宜過肥，以吃食性優質魚類為主的畝產在400kg以下的池塘套養翹嘴鱖夏花。
2.2 套養方式
翹嘴鱖夏花放養時間為6月上、中旬，規格3cm以上，套養翹嘴鱖前應檢查與分析池中野雜魚數量多少而定，以每畝套養20-30尾為宜，每尾平均可達0.4kg以上，成活率可達50%以上。套養翹嘴鱖的池塘，以草、魴魚為主，適當配養少量鰱、鱅肥水魚，另混養一部分鯉、鯽(日本白鯽、彭澤鯽)，讓其在池塘自然產卵，孵出魚苗供翹嘴鱖吞食，以補充翹嘴鱖餌料魚不足。同時鯉、鯽攝食池底殘餌或腐爛物，可防止水質惡化，以利翹嘴鱖養殖。
3 日常管理
3.1 餌料魚管理
主養塘翹嘴鱖下塘後應仔細觀察攝食情況，並估計餌料魚密度，正常情況下，原塘培育的餌料魚可供翹嘴鱖攝食20天左右，故要視實際情況，隨時準備補充餌料魚(鰱魚善於跳躍棲息在水體上層，鱖魚喜食性差，鯉、鯽、團頭魴、草魚、鱅(後期差)等作餌料魚較好)。投放餌料魚要拉網過篩，以保證適宜的規格。翹嘴鱖吞食的餌料魚適口長度為翹嘴鱖長度的1/4～1/3，體高應小於翹嘴鱖的口徑。翹嘴鱖一般在夜間以偷襲方式捕食活動獵物，偶爾也在白天以伏擊方式攻擊游近其隱蔽處的獵物，20點左右吞食最為兇猛。每次投餵量以夠鱖魚4-5天食量為好，不要或多或少時有時無，否則翹嘴鱖易引起患病大批死亡(套養塘如鯉、鯽自然繁殖效果不佳，則需投小雜魚或家魚苗)。7、8、9三個月是翹嘴鱖生長旺季，食量大，應適時適量增加投餵餌料魚。逐月定期檢測翹嘴鱖生長速度，若發現餌料魚不足或不適口影響翹嘴鱖生長時，應適當補充適口餌料魚，翹嘴鱖與餌料魚尾數之比為1∶5-10，餌料係數為4.5-5。餌料魚密度過稀，翹嘴鱖吞食餌料魚而消耗過多體力，達不到充分吞餌的目的，影響翹嘴鱖生長，餌料魚過多，則消耗水中溶氧，容易引起缺氧浮頭。餌料魚投入翹嘴鱖池後仍有一段生長時間，故需酌情投餵少量精料。
3.2 水質管理
翹嘴鱖性喜清新水質，耐低氧能力較差，對生活水體的溶氧要求較高，水體溶氧量低於4.4毫克/升時表現為不適應，4毫克/升以下出現浮頭死魚(可用溶氧測定儀測定溶氧量)。主養塘池水以微鹼性(PH值7-8.5之間)，透明度30-40cm為宜，小於30cm時更換池水1/4-1/3。7-8月份高溫季節每5天加水1次，緩緩注入清新無污染的河水，(套養塘每10天加注新水1次)，每次注水量以池塘水量的10%～20%為宜，若能保持微流水狀態則更好。主養塘和套養塘6-9月期間每隔半月潑灑生石灰一次，一般每畝25kg左右，起到改良水質預防疾病的作用。並配置增氧機，根據天氣變化靈活掌握增氧機開機時間及次數，天氣悶熱有雷陣雨的傍晚應加強值班，勤巡塘，發現鱖魚有吐出餌料魚現象，則及時開機增氧及加注新水，保持水體有充足的氧氣，防止翹嘴鱖浮頭死亡。
3.3 魚病防治
貫徹“防重於治”的方針，翹嘴鱖夏花在捕撈運輸過程中，須細心操作，避免碰傷魚體，感染疾病。翹嘴鱖夏花放養時，用2-3%食鹽水消毒水體5-10分鐘，預防魚病。對餌料魚要嚴格把關，患病的餌料魚不得投喂，杜絕病原體入池。餌料魚投餵前要用鹽水浴或藥浴，對池中培育的餌料魚要進行鏡檢，如發現有害病菌，則用常規藥物治療，以免引起翹嘴鱖的間接感染。巡塘觀察發現翹嘴鱖攝食不旺和行動遲緩等情況應立即檢查(10cm以下的翹嘴鱖易患車輪蟲、斜管蟲病)。一旦發現病害要及時鏡檢，進行綜合分析和確診，對症下藥。並加強池水更新和消毒措施。慎用敵百蟲、硝酸亞汞，孔雀石綠等對翹嘴鱖敏感藥物。正確掌握用藥方法，防止病原體感染，危害健康魚類。翹嘴鱖常見病有細菌性爛鰓、車輪蟲、斜管蟲、指環蟲等寄生蟲病。防治細菌、寄生蟲可分別對症選用0.7ppm硫酸銅和硫酸亞鐵合劑(5∶2)，0.2-0.4ppmB型滅蟲靈，1ppm漂白粉或10ppm福馬林等，若寄生蟲和細菌併發症，應在殺滅寄生蟲後，選用殺菌藥物全池潑灑。主養塘應投入部分水花生，水葫蘆供翹嘴鱖棲息，創造適宜的生態環境。
1 池塘主養翹嘴鱖
1.1 池塘條件
池塘面積為3-10畝為宜，不宜過大或過小。面積過大，翹嘴鱖夏花投放過多，餌料魚難以滿足，個體生長差異大；面積過小，水質變化快，難以控制。魚池水深1.5-2m，尤以新開挖池塘為好，池底平坦略向排水口傾斜。水源充足，進排水方便，水質清新無污染，以江河與湖庫水為優。
1.2 池塘準備
每年3-4月乾塘後，對池塘進行清整，清出池底淤泥。池底淤泥深度不超過15cm，曝曬池底，放養餌料魚水花前10-15天，放水6-8cm，畝用生石灰100kg左右，另加漂白粉5kg(隔天潑)化水全池潑灑消毒，消毒後加水60-80cm，加水時用40目篩絹嚴格過濾，避免野雜魚和敵害生物混入池內。消毒7-10天后，經放試水魚證明毒性消失後，使用密網全池拉網一次，以捕撈池中蝌蚪等敵害生物，每畝投放餌料魚水花80-100萬尾，以豆漿飼養培育到1.2-2cm，供翹嘴鱖夏花前期攝食。
1.3 翹嘴鱖夏花放養
放養時間為6月上、中旬，規格3cm以上，放養密度根據養殖技術高低，供餌量多少，是否配置增氧機而定，一般密度800-1200尾/畝。翹嘴鱖放養前1-2天更換池水一半，使水質清新，降低肥度，每畝用食鹽5-7kg化水全池潑灑，以澄清池水。
1.4 餌料魚池配套
僅靠池塘培育的餌料魚水花供翹嘴鱖吞食不能滿足其生長的需求，需配套餌料魚池，按翹嘴鱖池與餌料魚池1∶2(面積比)配套。餌料魚培育池的條件與常規魚種池相同。餌料魚池須清塘消毒，消毒方法與翹嘴鱖主養池相同。
2 池塘套養翹嘴鱖
2.1 池塘條件
池塘面積5-20畝為宜，底質為砂質土壤，淤泥淺，淤泥深度20cm以下，水深1.5-2m，排灌方便，水質清新，不宜過肥，以吃食性優質魚類為主的畝產在400kg以下的池塘套養翹嘴鱖夏花。
2.2 套養方式
翹嘴鱖夏花放養時間為6月上、中旬，規格3cm以上，套養翹嘴鱖前應檢查與分析池中野雜魚數量多少而定，以每畝套養20-30尾為宜，每尾平均可達0.4kg以上，成活率可達50%以上。套養翹嘴鱖的池塘，以草、魴魚為主，適當配養少量鰱、鱅肥水魚，另混養一部分鯉、鯽(日本白鯽、彭澤鯽)，讓其在池塘自然產卵，孵出魚苗供翹嘴鱖吞食，以補充翹嘴鱖餌料魚不足。同時鯉、鯽攝食池底殘餌或腐爛物，可防止水質惡化，以利翹嘴鱖養殖。
3 日常管理
3.1 餌料魚管理
主養塘翹嘴鱖下塘後應仔細觀察攝食情況，並估計餌料魚密度，正常情況下，原塘培育的餌料魚可供翹嘴鱖攝食20天左右，故要視實際情況，隨時準備補充餌料魚(鰱魚善於跳躍棲息在水體上層，鱖魚喜食性差，鯉、鯽、團頭魴、草魚、鱅(後期差)等作餌料魚較好)。投放餌料魚要拉網過篩，以保證適宜的規格。翹嘴鱖吞食的餌料魚適口長度為翹嘴鱖長度的1/4～1/3，體高應小於翹嘴鱖的口徑。翹嘴鱖一般在夜間以偷襲方式捕食活動獵物，偶爾也在白天以伏擊方式攻擊游近其隱蔽處的獵物，20點左右吞食最為兇猛。每次投餵量以夠鱖魚4-5天食量為好，不要或多或少時有時無，否則翹嘴鱖易引起患病大批死亡(套養塘如鯉、鯽自然繁殖效果不佳，則需投小雜魚或家魚苗)。7、8、9三個月是翹嘴鱖生長旺季，食量大，應適時適量增加投餵餌料魚。逐月定期檢測翹嘴鱖生長速度，若發現餌料魚不足或不適口影響翹嘴鱖生長時，應適當補充適口餌料魚，翹嘴鱖與餌料魚尾數之比為1∶5-10，餌料係數為4.5-5。餌料魚密度過稀，翹嘴鱖吞食餌料魚而消耗過多體力，達不到充分吞餌的目的，影響翹嘴鱖生長，餌料魚過多，則消耗水中溶氧，容易引起缺氧浮頭。餌料魚投入翹嘴鱖池後仍有一段生長時間，故需酌情投餵少量精料。
3.2 水質管理
翹嘴鱖性喜清新水質，耐低氧能力較差，對生活水體的溶氧要求較高，水體溶氧量低於4.4毫克/升時表現為不適應，4毫克/升以下出現浮頭死魚(可用溶氧測定儀測定溶氧量)。主養塘池水以微鹼性(PH值7-8.5之間)，透明度30-40cm為宜，小於30cm時更換池水1/4-1/3。7-8月份高溫季節每5天加水1次，緩緩注入清新無污染的河水，(套養塘每10天加注新水1次)，每次注水量以池塘水量的10%～20%為宜，若能保持微流水狀態則更好。主養塘和套養塘6-9月期間每隔半月潑灑生石灰一次，一般每畝25kg左右，起到改良水質預防疾病的作用。並配置增氧機，根據天氣變化靈活掌握增氧機開機時間及次數，天氣悶熱有雷陣雨的傍晚應加強值班，勤巡塘，發現鱖魚有吐出餌料魚現象，則及時開機增氧及加注新水，保持水體有充足的氧氣，防止翹嘴鱖浮頭死亡。
3.3 魚病防治
貫徹“防重於治”的方針，翹嘴鱖夏花在捕撈運輸過程中，須細心操作，避免碰傷魚體，感染疾病。翹嘴鱖夏花放養時，用2-3%食鹽水消毒水體5-10分鐘，預防魚病。對餌料魚要嚴格把關，患病的餌料魚不得投喂，杜絕病原體入池。餌料魚投餵前要用鹽水浴或藥浴，對池中培育的餌料魚要進行鏡檢，如發現有害病菌，則用常規藥物治療，以免引起翹嘴鱖的間接感染。巡塘觀察發現翹嘴鱖攝食不旺和行動遲緩等情況應立即檢查(10cm以下的翹嘴鱖易患車輪蟲、斜管蟲病)。一旦發現病害要及時鏡檢，進行綜合分析和確診，對症下藥。並加強池水更新和消毒措施。慎用敵百蟲、硝酸亞汞，孔雀石綠等對翹嘴鱖敏感藥物。正確掌握用藥方法，防止病原體感染，危害健康魚類。翹嘴鱖常見病有細菌性爛鰓、車輪蟲、斜管蟲、指環蟲等寄生蟲病。防治細菌、寄生蟲可分別對症選用0.7ppm硫酸銅和硫酸亞鐵合劑(5∶2)，0.2-0.4ppmB型滅蟲靈，1ppm漂白粉或10ppm福馬林等，若寄生蟲和細菌併發症，應在殺滅寄生蟲後，選用殺菌藥物全池潑灑。主養塘應投入部分水花生，水葫蘆供翹嘴鱖棲息，創造適宜的生態環境。
