池上飯包

池上飯包是台灣台東縣池上鄉的特產，池上於清朝光緒年間時稱為「新開園」，為「新開闢的田園」之意。在日治時期，由於居民大多聚集居住在大坡池之上，故將之改名為「池上」並沿用至今。 池上便當有三大特點： ·必須是使用池上米。 ·用木盒裝盛。 ·乾式便當。

基本介紹

• 中文名：池上飯包
• 產地：台灣台東縣
• 得名時期：日治時期
• 特點：必須用池上米，用木盒裝

池上米

早期池上的居民以阿美族、卑南族、平埔族、閩南人、客家人為主，生活型態以狩獵、捕魚、畜牧、農耕為主。日治時期之前，池上鄉所種植的稻米品種主要是旱稻品種的再來米，之後由日本山形縣引進蓬萊米。而由於池上地區的環境適合稻米生長，因此池上米也成為台灣地區進貢日本天皇所使用的稻米。

池上飯包

池上飯包起源

昭和年代初期，移民陸續由台灣各地移入池上開墾。而李約典、林來富夫婦，也在這一時期由台北三重埔遷移到池上並居住在池上火車站前，昭和15年起開始在池上車站月台上販賣番薯餅，此為池上飯包的前身。二戰之後，李約典夫婦改賣竹葉包飯糰，即是第一代的池上飯包。

池上飯包

之後李約典夫婦之子李丁保在車站任職，李約典夫婦於是便將飯包便當帶到火車上賣，而在李約典夫婦之後，由李丁保的妻子李陳雲繼承家業繼續從事賣便當的工作。而當時在花東地區鐵路行駛的是蒸汽火車，由花蓮到池上必須花費七個小時，池上到台東則要五個小時，旅客途中無法下車購買食物而必須挨餓，於是李陳雲開始改飯糰為飯包，一方面補貼家用，一方面服務旅客。初期的池上飯包是以竹葉包裝，配菜有魯肉、黃菜頭、烤肉乾、豬肝、瘦肉片、一小塊蛋餅、小蝦和麵粉油炸成的炸蝦餅及梅子，售價為新台幣1.5元。1962年起，池上飯包由原來的竹葉包飯糰改以用竹片盒裝飯，為今日所廣為人知的池上便當。

2002年時，命名為「悟饕池上飯包」的台灣的集山機構和池上鄉鄉公所合作在台東池上鄉設立「池上飯包文化故事館」。

歷史

1859年（鹹豐九年），西拉雅人（馬卡道亞族）至「新開園」。1910年（明治43年），「新開園」改名為「池上」。

池上飯包

1939年（昭和14年），李約典夫婦開始在月台叫賣蕃薯餅（池上飯包前身）。

1948年，開始製作「御便當」在池上月台叫賣， 每個定價1.5元（第一代飯包）。

1962年，改用木盒包裝，池上通水、通電（第二代飯包）。

1976年，池上飯包菜色變化（第三代飯包）。

1988年，池上飯包店原址發生火災。

1990年，池上飯包店遷店於現址：台東縣池上鄉忠孝路259號。

1995年5月16日，創立第一家悟饕池上飯包店。

2000年10月25日，合併池上飯包老店正式改名「悟饕池上飯包」，並開放連鎖加盟（第四代飯包）。

2002年3月10日，悟饕池上飯包入選年度十大風雲商品。

2002年6月9日，池上飯包博物館成立。

影響

池上米則因池上飯包而發揚光大，池上鄉也因此聞名，目前全台灣打著池上米旗號的飯包專賣店約有三千多家。池上飯包是池上飯包創始人的後代所經營，2000年由集山實業接手經營，以傳承近七十年的池上月台便當文化。

池上飯包