《江蘇名小吃通則》是2017年12月01日實施的一項行業標準。
基本介紹
- 中文名：江蘇名小吃通則
- 外文名：General of famous snacks in Jiangsu
- 標準編號：T/JCIA 0001—2017
- 實施日期：2017年12月01日
- 發布日期：2017年11月10日
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起草人
丁玉勇、於學榮、劉珏、唐晉、胡畏、俞水林、孫華靖、徐浩、陳軍。
起草單位
江蘇食品藥品職業技術學院、南京旅遊職業學院、江蘇中食信企業管理諮詢有限公司、江蘇尚香食品有限公司、蘇州市朱鴻興飲食有限公司、冶春餐飲股份有限公司。
主要內容
本標準規定了江蘇名小吃的術語和定義、要求、管理。
本標準適用於江蘇省行政區域內具有合法經營資質的餐飲服務單位、小吃生產企業。
