汆鮁魚丸子

氽鮁魚丸子是一道菜品，主要材料是鮁魚、肥瘦豬肉，配料是雞蛋、韭菜、菠菜，調料為食用鹽、胡椒粉、香油等，通過氽制的做法而成。

基本介紹

• 中文名：汆鮁魚丸子
• 食用：早餐、中餐、晚餐
• 工藝：氽
• 口味：鹹鮮味

材料

主料：鮁魚200克，

輔料：肥瘦豬肉50克，雞蛋75克，韭菜30克，菠菜30克，

調料：花椒4克，鹽3克，胡椒粉3克，香油8克

做法

1.將韭菜切末，菠菜切絲鮁魚肉和豬肉一起剁成肉餡，放入碗中，加入花椒粉，打入雞蛋，順一個方向攪打，再加入鹽攪勻備用。

2.鍋內加鮮湯，急火燒開，將魚餡擠成丸子下鍋，用慢火燒開，至丸子熟透，加入菠菜絲、胡椒粉，撒上韭菜末，淋上香油，盛入碗內即成。

食物相剋

雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

營養成分

能量 630.47千卡

蛋白質 61.03克

脂肪 39.91克

碳水化合物 15.18克

葉酸 132.01微克

膳食纖維 2.72克

膽固醇 478.75毫克

維生素A 449.62微克

維生素B6 0.06毫克

維生素C 10.2毫克

維生素E 9.35毫克

胡蘿蔔素 1362.2微克

核黃素 0.43毫克

硫胺素 0.28毫克

煙酸 6.66毫克

鈣 174.28毫克

磷 474.02毫克

鉀 1136.3毫克

鈉 1485.42毫克

碘 34.85微克

鎂 148.44毫克

鐵 5.64毫克

鋅 5.1毫克

硒 121.39微克

銅 0.98毫克

錳 0.53毫克