氽苦瓜豆腐湯

氽苦瓜豆腐湯是一道菜品，製作原料主要有豆腐(北)、苦瓜等。

基本介紹

• 中文名：氽苦瓜豆腐湯
• 主要食材：豆腐(北），苦瓜，豬肉
• 輔料：澱粉、植物油、大蔥
• 調料：鹽、味素、醬油等

製作材料

主料：豆腐(北)200克,苦瓜150克,豬肉(瘦)100克

調料：鹽2克,味素5克,醬油5克,大蔥8克,姜2克,料酒10克,香油10克,澱粉(玉米)10克,植物油10克

製作方法

1. 將苦瓜洗淨，從中間一破兩半，再頂刀切成片，用開水焯一遍撈出投涼；

2. 豬肉切薄片；

3. 蔥、姜分別切成末；

4. 豆腐切長方片，用開水焯透連水一起倒入盆內；

5. 鍋內放入鮮湯燒開，加上精鹽、味素、蔥薑末、料酒、醬油；

6. 放入苦瓜、肉片，豆腐熬約5分鐘，加熟植物油、香油即可出鍋。