永濟麻花

所屬地區：山西小吃工藝,炸氽法生榨米粉的製作材料,精麵粉,植物油,白糖,精鹽,食鹼各適量

特色

色澤金黃，香甜酥脆，根大股勻。

教您永濟麻花怎么做，如何做永濟麻花

1.盆內加入麵粉、適量的糖、精鹽、食鹼和水和成軟硬合適的麵團，摘成劑子，搓成小條，放在案板上，用潔布蓋好。　　2.取劑子用左右手從兩頭反方向搓，搓上勁之後，雙手一提，麵條自動盤成麻花，再用手搓緊，成麻花生坯。　　3.鍋內加油燒至五成熱時，放入麻花生坯，炸至金黃色即可。

製作要領

麵團要揉至光滑餳透，油炸時要用小火。