永和八大怪

山西永和縣地處呂梁山脈南麓，黃河中游東岸，晉陝兩省之交。歷史悠久，民風淳樸，文化底蘊深厚，早在五、六千年前，便有人類居住，西漢置縣。漫長的歷史長河裡，勤勞樸實的永和人民，在這片貧瘠的土地上創造了輝煌燦爛的文化。

基本介紹

• 中文名：永和八大怪
• 地區：山西永和縣

小孩睡覺捆起來

在永和農村，普遍流行小孩“睡搖車”。這種搖車用木料做成，長2.5尺，寬1.2尺-1.5尺，中間著地，兩頭翹起，上頭較窄，下頭較寬，下頭部分留有手柄。睡覺時，將小孩放在搖車上，然後用布繩將孩子和搖車捆在一起，防止翻身時掉下來，或者睡醒時，大人不在，小孩自己爬起摔在地下。將小捆好後，大人抓在手柄上下搖動，搖車便這頭翹起，那頭落下，小孩在搖車上悠悠忽忽，很快便睡著了。
據考查，小孩睡搖車有三大好處：一是入睡快；二是比較安全；三是仰臥睡覺，後腦勺著枕頭，不會生後腦突起的現象。

窩窩蒸成：“朝王板”

在全國各地，窩窩頭大都呈塔狀，即上尖下大的圓錐體。而永和則是長條形，酷似舊王朝時期大臣見皇上時手中拿著的笏，民間俗稱“朝王板”。吃時，每個人根據自己的食量隨手掰下一塊。所以在永和窩窩不稱“個”而稱“條”。素有“窩窩一條，開水一瓢”的說法。

餃子皮兒不用擀

在我國北方，逢年過年都要吃餃子。做餃子時將面和勻和到，然後搓成細圓條，再用刀切成核桃大小的面塊，然後用小擀麵仗擀成薄薄的圓形麵皮，放上餡，用手捏成。而永和餃子皮不用擀麵仗擀，而是用兩隻手捏，當地人叫“套殼殼”。“殼殼”呈半圓體，恰如皮球的一半。然後放進去餡，用手捏住即成。這種殼殼，由於本身就是個容器樣，因此，放餡比較多，捏時也容易。

婆婆原來是奶奶

永和人將祖母叫“婆婆”，這恐怕在全國也是少見。一次，永和一位經商者家中來了外地一個朋友，這位經商者向朋友介紹家中的成員：“這位是我爸”。朋友立即說：“伯父你好。”“這位是我媽”。朋友又說：“伯母你好。”“這位是我婆婆”。朋友怔在那裡不知如何稱呼，悄聲問：“你說的那位婆婆究竟是你什麼人？”經商者答道：“是我奶奶呀”朋友才恍然大悟：“啊，婆婆原來是奶奶！”

窗戶玻璃安在外

窗戶的玻璃一般安在窗子內部，如有人從窗戶入室，非得敲碎破璃不可。但永和窗戶的玻璃卻安在窗子外部。如果有人想從窗子上入室，只要拔去固定玻璃的小釘子即可卸下玻璃。2000年，省設計院的總工程師來永和縣檢查文化站建設情況，他一眼便看出這一問題，當即指出：“窗戶玻璃安錯了，應該安在內部”。永和同志回答：“永和縣的建築物玻璃都安在外面，不信你可以到別處看看。”這位總工又看了附近幾處建築物，果真如此。於是笑著說：“這真是一大怪呀。”

一張厚饃焙一天

永和農村，人們喜歡吃“厚饃饃”。這種厚饃，不是用鍋蒸出來的，而是用火焙出來的，製作這種厚饃饃，先要將白面和好，面要硬，然後揉勻，在面里放上鹽、芝麻等佐料，擀成2-3公分厚的圓餅，大者如同臉盆，小的如同碗口，然後放進一口舊式大鐵鍋內用微火焙。這種鐵鍋有兩個特點：一是大。可盛下一擔水；二是厚。鍋沿大約有半公分，把厚饃饃放進去後，用柴火慢慢地燒，不能用急火，否則會出現外焦里生的現象。因為饃很厚，火又不能急，因此，焙成一個厚饃饃，往往需要一天的時間。厚饃饃在鍋里連烤帶捂，慢慢地熟了，從外表看不黃不焦，好像生面一樣，可實際上已成熟食，由於面硬又厚，還夾帶著芝麻鹽之類，吃起來既香又耐嚼，較長時間不會霉壞，是外出者攜帶的理想乾糧。

“炸麻花”長在地裡面

提起“炸麻花”，差不多人人都會認為是用白面搓成後再在油鍋里炸出來的，可是在永和“炸麻花”卻是生長在地裡面的一種多年生的野生植物。
這種叫“炸麻花”的野生植物成叢生狀，葉子又細又長，每到秋天，在叢生的葉子中間便會生長出一根根莖來，在莖的頂部，開出一簇簇碎小的白色花朵，猶如野生小蒜的花一樣。人們將這些碎小的花兒摘下來，或搗碎捏成花餅涼乾，或陰乾後裝進瓶子裡待用。在做飯或做有時將油燒熱，把花餅或花朵放進油里一炸，立即香氣四溢，沁人心脾，做出來的飯菜聞著噴噴香，讓人饞涎欲滴，吃起來更是清香滿口，回味無窮。

大門樓兒斜著蓋

永和家衣修窯蓋房時，十分講究坐字，窯房不能正方向修建，一般都要根據主家的姓氏確定在什麼字上，朝那個方向偏，偏多少。而大門樓也講究坐字，一般也要偏一些，比如大門朝東開吧，那么，大門樓要修成朝東南或東北方向，這樣修出的大門樓都是斜著的。如果那家的大門樓是正方向開的，那么，主家一定要在院內再修一個照壁遮擋。