水酥餅

水酥餅，是麗江市永勝縣的傳統食品，源於民國二十四年，解放初由發源地湖南傳入永勝，流傳至今。

2017年6月初，雲南省政府印發了《雲南省人民政府關於公布第四批省級非物質文化遺產代表性項目名錄的通知》，公布了第四批省級非物質文化遺產代表性項目名錄，水酥餅製作技藝等都榜上有名。

基本介紹

• 中文名：水酥餅
• 主要原料：精麵粉 ，豬板油 

製作

水酥餅製作是紮根於永勝民間的一項傳統手工技藝，材料為精麵粉、豬板油及各種餅餡，製作過程包括和面、揉面、壓餅、包餡、浸泡和烘烤。水酥餅製作一度是縣城各戶人家的拿手好戲，只有少數人家掌握。

種類

水酥餅香酥鬆軟，味道鮮美，有別於外地麵餅，是親朋好友相互饋贈之物，也是居家常備佳品，用傳統方法製作的水酥月餅更是永勝百姓的中秋節必備食物，如今，水酥餅已開發出了五仁、紅豆、水果、火腿、白糖、蜂蜜等系列，水酥餅種類大為豐富。