水蜜桃蜂蜜蛋糕

水蜜桃蜂蜜蛋糕是一道食品，主料是高筋麵粉，奶油等。

菜譜簡介

份量：橢圓形派磁碟1個

材料

高筋麵粉145公克，奶油145公克，糖粉101公克，蜂蜜43公克，乳化劑4公克，鹽3公克，奶水14公克，全蛋145公克，水蜜桃1/2罐

做法

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。

2.將水蜜桃切成塊狀備用。

3.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。

4.作法3中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，面煳呈光滑細緻狀為止。

5.將作法4裝入模型中，表面鋪上水蜜桃，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。