水蘿蔔炒肉片

水蘿蔔炒肉片是一道菜品，屬於家常美食。主要食材是水蘿蔔、豬瘦肉，主要配料有食用油、精鹽等，主要通過翻炒的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：水蘿蔔炒肉片
• 主要食材：水蘿蔔，豬瘦肉
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹
• 調料：鹽、味素 

所需食材

水蘿蔔(幾根) 豬瘦肉(適量) 鹽 (適量) 味素 (適量) 老抽 (適量) 香油 (適量) 蔥姜蒜(適量) 乾紅辣椒(1-2個) 花椒 (幾顆) 蚝油 (適量) 白酒(少量) 澱粉 (適量) 胡椒粉 (少量)

製作方法

1、將豬肉切成片，用澱粉抓勻，放一段時間（我們家的豬肉是冰櫃里凍的，這樣的豬肉不要徹底化冰，帶些冰更容易切）；

2、水蘿蔔洗淨，切成片，準備好蔥姜蒜末和調味料（圖中小碗裡放入了適量的老抽、鹽、味素、胡椒粉、蚝油）；

3、開火，鍋里放入油，油溫8成熱時倒入乾紅辣椒、花椒和蔥薑末，然後倒入肉片翻炒均勻，然後倒入調味料翻炒均勻；

4、倒入胡蘿蔔片，根據情況可以加適量的水，並不斷翻炒；

5、當胡蘿蔔片也熟了的時候，倒入蒜末，點些香油就可以出鍋了，根據自己喜好可以用蔥末或者香菜末點綴下，水蘿蔔肉片就完成了。

食用須知

蘿蔔不宜與橘子、梨、蘋果、葡萄等富含植物色素的水果同食。若同時吃橘子等水果，可能會誘發和導致甲狀腺腫。