水煮鰻魚是由鰻魚為主要食材做成的一道美食，屬於家常菜。 基本介紹 中文名：水煮鰻魚主要食材：鰻魚原料：水發龍口冬粉調料：乾辣椒 所需食材,製作方法,菜品特色, 所需食材宰殺乾淨的鰻魚半條、水發龍口冬粉200克、乾辣椒10克、大紅袍花椒5克（用少量油炒香、粉碎製成刀口辣椒）、蔥花少許。清油火鍋底料一包（熬水去渣）、雞粉、鹽、香醋、香油各適量。製作方法1、將鰻魚頂刀切片；2、將鰻魚片飛水備用；3、將冬粉放入火鍋料水裡加雞粉調味煮熟撈出，放入加好香醋和香油的湯盤裡；4、將鰻魚放入火鍋料水裡煮熟，放在冬粉上；5、將蔥花、刀口辣椒撒在鰻魚上，淋上熱油即可。菜品特色鹹酸麻辣、肉質爽脆。
