水煮血旺是一道由熟豬血、油菜等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：水煮血旺主要食材：熟豬血，油菜，芹菜分類：家常菜工藝：煮 食品用料,原材料,調料,製作方法,食品特點,廚師一點通, 食品用料原材料熟豬血300克、油菜50克、芹菜50克、香蔥2棵、生薑1塊、大蒜5瓣、花椒適量、乾辣椒15個調料食用油30克、豆瓣醬1大匙、精鹽1小匙、味素2/3小匙製作方法1.將油菜洗淨後備用；豬血切成厚片；蔥、芹菜洗淨切成段；姜、蒜洗淨切末；2.鍋燒熱後，將花椒、乾辣椒入鍋炒香後剁成細末；3.鍋內放油燒熱後，加入大半匙豆瓣醬、薑末、蒜末爆香，再放入油菜炒至斷生，起鍋裝入湯碗；4.鍋中留底油，再加大半匙豆瓣醬炒香，加入少許清湯，放入豬血煮透，調入鹽、味素，再盛入裝有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，燒熱油淋於其上即可。食品特點麻辣誘人，鮮嫩味美。廚師一點通燒熱油淋菜時，油溫一定要高。
