水煮牛筋面

水煮牛筋面

湯中可加上自己喜歡的蔬菜,加點香油和香料,如果想讓湯的顏色更好看一點,就在湯中加一點西紅柿,湯做好後把面在開水中煮一下,把煮好的面撈在碗中,在上面加上湯,一碗香噴噴的水煮牛筋湯麵做好了。

基本介紹

  • 中文名:水煮牛筋面
  • 主要食材:牛筋
  • 輔料:紅辣椒
  • 調料:黃酒
材料:,做法:,

材料:

牛筋600克,芥蘭菜8支,蔥末2大匙,紅辣椒2支,木耳末1茶匙,薑末半茶匙,蒜末半茶匙。
滷料:蔥1支,姜3片,辣椒2支,八角3粒,花椒1/4茶匙,胡椒1/8茶匙,醬油2大匙,冰糖1茶匙,味素半茶匙,黃酒1大匙。
調味料:辣豆瓣醬1茶匙,黃酒1茶匙,鹽1/8茶匙,昧精1/8茶匙,麻油半茶匙,醋1/4茶匙,糖半茶匙,澱粉1茶匙。

做法:

1、牛筋洗淨,加滷料鹵約2小時,取出,切塊。
2、芥蘭菜洗淨,入開水鍋燙熟,排入盤中。紅辣椒切末。
3、鍋中加油1茶匙,燒熱放入薑末、蒜末爆香後,再加入調味料、水3大匙、木耳末、紅辣椒末與牛筋,用中火燒至汁收乾,起鍋放進盤中,撒上蔥花即可。
芥蘭菜主要是起裝點作用,用或不用都可。

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