原料：
湖南薰香乾150克、瘦肉120克、
青菜適量（種類依個人喜好）。
調料：
八角2顆、桂皮一小塊、花椒10粒、郫縣豆瓣、
乾辣椒（用量依個人的嗜辣程度哈）、生薑、大蒜、蔥花各適量、澱粉2小勺、蚝油2小勺、雞粉一小勺、生抽2小勺、白糖二分之一小勺、料酒3小勺、雞蛋清一個、芝麻油幾滴、熟白芝麻（不用也可）少許。
做法：
1、瘦肉切成薄片，加入澱粉、一小勺料酒、
雞蛋清，拌勻醃製20分鐘；熏乾切成約0、2厘米厚的片，
青菜洗淨，
郫縣豆瓣剁碎，
乾辣椒去籽剪成條，生薑切絲，大蒜去皮切片，八角、
桂皮、花椒洗淨後用廚房紙擦乾；
2、將
青菜放入沸水中焯燙約半分鐘，撈出瀝乾墊入碗底；
3、熱鍋放油，下入
郫縣豆瓣與八角、
桂皮、花椒，小火將其炒出
紅油後再下入
乾辣椒與姜蒜，炒出香味後加入兩小勺料酒，炒勻後舀出一半的辣椒待用；
4、加入約500毫升的水（高湯更佳），轉大火燒開後下入熏乾，加入適量的鹽、蚝油、雞粉、白糖，煮約3至5分鐘；
5、下入
肉片，用筷子將其弄散，待肉片變色熟透後加入生抽與幾滴芝麻油，用鍋鏟推勻後再倒入墊用
青菜的碗裡，將先前舀出辣椒鋪在上面，再撒上蔥花與少許炒熟的白芝麻；
6、將適量的油燒熱，澆在碗裡即可上桌。
