水煮大頭魚是一道美食，主要原料為大頭魚，大頭菜，炸菜絲。 基本介紹 中文名：水煮大頭魚主要食材：大頭魚，大頭菜，炸菜絲調料：油、鹽工藝：煮 簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士, 簡介水煮魚是大排檔特色菜，做法也不複雜，味道卻很獨特，令人回味，有空您也可以試做一下。用餐人數：3-4人食材主料800g大頭魚（不含魚頭）200g大頭菜80g炸菜絲配料適量油適量鹽7-10個蔥頭製作步驟1 把蔥頭剁碎2 大頭菜剁碎3 魚剁成一小塊，記得不要切太厚喔4 燒鍋放油，把魚塊放下去慢火煎5 煎至兩麵點金黃，半熟的狀態6 這時就放鹽和大頭菜、蔥頭下去7 倒入適量的水蓋上蓋子大火煮上5分鐘左右，最後把炸菜放進去就可以上鍋了小貼士1、魚肉不要切得太厚，不然就很難煮了2、煮的時間也不宜過長，要不魚肉就變得不滑，口感大打折扣了。3、這道水煮魚是不放姜蒜只放蔥頭喔。
