水煮乾絲

水煮乾絲是一道美味可口的地方名菜，屬於蘇菜系。

基本介紹

• 中文名：水煮乾絲
• 主要食材：火腿絲，乾絲，黃瓜絲
• 口味：鮮香
• 難易程度：簡單

原料

火腿絲50克、乾絲100克、黃瓜絲20克、香菜一根、蝦仁少許、蔥末5克。

調料

鹽5克、胡椒粉5克。

做法

1、準備材料；

2、乾絲放水中焯水備用；

3、鍋中放入少許蔥末爆香；

4、倒入蝦仁翻炒；

5、加入火腿；

6、倒入乾絲，加入適量的水，煮10分鐘，加入胡椒粉和鹽，起鍋前放入香油，胡椒粉，和鹽即可。

註：

1、乾絲焯水是為了去除豆腥。

2、乾絲是一種豆製品一般是白乾，在我們這兒多用卜頁或千張代替。

3、放入香菜味道更好。

4、黃瓜絲也是為了增加本道菜的清香。

營養價值

營養豐富。