水煎南瓜餅

基本介紹

• 中文名：水煎南瓜餅
• 主要食材：南瓜，糯米粉
• 分類：餅，煎

用料

材料

南瓜

糯米粉

麵粉

白砂糖

芝麻

食用油

做法

1. 南瓜適量，去皮，切塊。我是用哪種塊頭很大、形狀類似冬瓜的南瓜品種。大概兩厘米厚的量。

2. 南瓜上鍋蒸，大火。水開以後繼續蒸6、7分鐘。

3. 趁熱把蒸熟的南瓜搗成南瓜泥。

4. 待南瓜泥稍微放涼以後，加入糯米粉和麵粉，拌勻。糯米粉和麵粉的比例是三比一。加入粉類的量根據實際情況定，我是三勺糯米粉一勺麵粉這樣一點一點加的，直到麵團不黏手，能揉成麵團為止。

5. 在麵團里加入適量白糖，分量按個人口味。我加了一湯勺糖。

6. 繼續把麵團揉勻，分成小份，壓扁。然後一面沾少量水再沾上芝麻。

7. 鍋中倒少量的油，晃動鍋子均勻地沾上油，把多餘的油倒出。沾有芝麻的那一面先下鍋煎兩三分鐘，然後翻面煎兩三分鐘。加入少量清水，沒過南瓜餅三分之二就好。別讓沾芝麻的那一面浸在水裡。（注意是用小火）

8. 蓋上鍋蓋。等水燒乾就可以出鍋了。