水浸糕是台州糕類美食，農曆年底，家家以粳米粉蒸熟搗揉製作條狀年糕，浸水加明礬貯藏。以多為榮，往往來年二三月尚有貯藏。以糯米蒸熟搗製成塊狀或厚片狀者，稱“麻糍”
基本介紹
- 中文名：水浸糕
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
- 副作用：無
- 儲藏方法：常溫儲存
在台州，農曆年底，家家以粳米粉蒸熟搗揉製作條狀年糕，浸水加明礬貯藏。以多為榮，往往來年二三月尚有貯藏。以糯米蒸熟搗製成塊狀或厚片狀者，稱“麻糍”，也有浸水久藏的。近年大多改家庭手工製作為作坊機械加工，城鎮居民大多改為隨時購食，不再水浸久貯。
但是現在，每逢過年的時候，還是會去買點做成豬頭、魚、元寶等樣子的年糕，祭拜祖仙后，再拿來吃，別不完的放到水中浸起來，吃的時候拿現來，不管是炒起來吃還是蒸起來吃或湯年糕，都別有一番風味。
