基本材料
牛仔骨約450克，罐頭
鳳梨塊8小件，青、紅椒絲各1/2湯匙， 乾蔥片1粒量，
蒜茸1/2茶匙，生油3湯匙。
配料：
醃料：生抽2茶匙，胡椒粉、生粉、糖、生油、水各適量。
芡汁：清水3湯匙，
鳳梨汁2湯匙，生抽1茶匙，糖1/2茶匙，（口急）汁1/4茶匙，生粉1/3茶匙，茄汁3/4湯匙。
製作方法
1、牛仔骨解凍，抹乾，斬成三厘米長段，加入醃料及
蒜茸略醃片刻。
2、燒熱三湯匙油爆
香乾蔥片，加入牛仔骨，煎至深褐色，反轉煎另一面，放入青、紅椒絲兜勻，拌勻芡汁埋芡，即可上碟，面上放
鳳梨件。
