水果爆蝦球

水果爆蝦球是一道美味的菜品，主要材料是鮮蝦，調料有白糖、鹽、白鬍椒粉等。該菜品通過把食材倒入鍋中翻炒製作而成。

基本介紹

• 中文名：水果爆蝦球
• 主要食材：鮮蝦
• 輔料：白糖、鹽、白鬍椒粉
• 調料：鮮姜、澱粉、花生油。

所需食材

鮮蝦1斤、時令水果100克。

白糖、鹽、白鬍椒粉、鮮姜、澱粉、花生油。

製作方法

一、 鮮蝦洗淨、剝去少格挨蝦殼、從脊背上劃一刀，挑去黑線，放容器內，加一點白鬍椒粉、加適量精鹽、兩三片鮮姜切絲將蝦肉醃15分鐘。

二、 淀槳祖夜抹粉加水調成糊，把醃好的蝦肉放入糊中蘸一下糊，炒鍋坐火上燒熱，加入適量花生油，油道籃戲溫五成熱時逐個蝦肉炸，待蝦肉在熱油中翻捲成球狀，蝦球就炸好了，撈出控油備用。

三、 水果去籽、去皮，切成長方塊，炒鍋坐火上加少量清水，放一勺白糖，不停的用炒菜勺翻攪，微火熬化，當糖汁出現小泡，炒菜勺可以掛起少量糖汁時，放入炸好的蝦球，快速翻兩、三下即可出鍋裝盤。

食用須知

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果奔譽局良，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白迎遷質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激厚射汽腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀設套朵，海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。