水果炒飯

炒飯配上水果和新鮮的蔬菜，也能炒的清爽又美味，讓人有置身於東南亞熱帶的遐想。

基本介紹

• 中文名：水果炒飯
• 主要原料：蘋果，鳳梨，獼猴桃，白飯
• 是否含防腐劑：否
• 製作難度：一般

菜品特色

清爽美味，酸甜可口

做法

原料：

蘋果1/4個、鳳梨1小片、獼猴桃1個、洋蔥1/4個、白飯2碗

輔料：

鹽1茶匙、胡椒粉少許

1. 蘋果洗淨後連皮切丁，並用鹽水過一下再瀝乾；獼猴桃去皮、切丁；鳳梨切丁；洋蔥切丁。

2. 用2大匙油先炒香洋蔥丁，再放入白飯和所有同炒，接著放入水果丁，炒勻即可盛出。

Tips

1.炒飯所用的水果質地以脆且含水分少的比較理想。

2.新鮮鳳梨比較香，但如果用量不多也可以用罐頭鳳梨。

營養價值

蘋果

蘋果是美容佳品，既能減肥，又可使皮膚潤滑柔嫩。蘋果是種低熱量食物，每100克只產生60千卡熱量；蘋果中營養成份可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱，有利於溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。蘋果中還有銅、碘、錳、鋅、 鉀等元素，人體如缺乏這些元素，皮膚就會發生乾燥、易裂、奇癢。

蘋果中的維生素C是心血管的保護神、心臟病患者的健康元素。

吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人感冒幾率要低。所以，有科學家和醫師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫生”。空氣污染比較嚴重，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受空氣中的灰塵和煙塵的影響。

鳳梨

鳳梨性平，味甘、微澀，具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛濕等功效。鳳梨含有豐富的鳳梨朊酶，能分解蛋白質，幫助消化，尤其是過食肉類及油膩食物之後，吃些鳳梨更為適宜。此外，鳳梨中所含的糖、酶有一定的利尿作用，對腎炎和高血壓者有益，對支氣管炎也有輔助療效。富含纖維，能刺激腸道。具收斂作用，酌量不會腹瀉可幫助止瀉。健脾胃、固元氣。鳳梨脘在胃中分解蛋白質、幫助消化。吃後感到喉部不適就是過敏症狀、需喝一杯淡鹽水稀釋致敏成分。

獼猴桃

獼猴桃是獼猴桃科植物獼猴桃的果實。因其維生素C含量在水果中名列前茅，一顆獼猴桃能提供一個人一日維生素C需求量的兩倍多，被譽為“水果之王”。獼猴桃還含有良好的可溶性膳食纖維，作為水果最引人注目的地方當屬其所含的具有出眾抗氧化性能的植物性化學物質sod，據美國農業部研究報告稱，獼猴桃的綜合抗氧化指數在水果中名列居前，僅次於刺梨、藍莓等小眾水果，遠強於蘋果、梨、西瓜、柑橘等日常水果。與藍莓等同屬第三代水果中頗具代表性的。因為它含有豐富的食物纖維、維生素C、維生素B、維生素D、鈣、磷、鉀等微量元素和礦物質。尤其是市場上很暢銷的佳沛紐西蘭奇異果，在同等質量的27種水果的營養價值排行中名列第一：它的維生素C含量是柳橙的1.7倍，膳食纖維含量是鳳梨的 1.7倍，維生素E含量是櫻桃的2倍，抗氧化劑含量是番茄的3.3倍，而鈣的含量是香蕉的2.5倍，同時它也是鉀鎂鋅等微量元素的豐富來源，是名副其實的 “美容水果”。其中的維生素C能有效抑制皮膚內多巴醌的氧化作用[5]，使皮膚中深色氧化型色素轉化為還原型淺色素，干擾黑色素的形成，預防色素沉著，保持皮膚白皙透明。