水果夏荷露特

水果夏荷露特是以青蘋果、紅蘋果、水蜜桃為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：水果夏荷露特
• 分類：烘焙，甜點，水果餡餅，夏荷露特
• 主要食材：青蘋果，紅蘋果

用料

材料	用量
青蘋果	1個
紅蘋果	1個
水蜜桃	1個
黃檸檬	1個
葡萄乾	20g
杏桃果醬	50g
金酒	70ml
黃油	50g
麵包粉	15g
白吐司	5片
砂糖	30g
肉桂粉	少許

做法

1. 準備工作：刮下檸檬皮碎屑、水果切片、葡萄乾用少許金酒浸泡
2. 在模具內壁塗上黃油，在底部鋪圓形烤盤紙或錫紙，然後將麵包片剪成適宜的形狀鋪成圓底。
3. 再將麵包片切成小長方形疊拼在模具壁內，備用
4. 用35g黃油（餘下的黃油用來刷表面）將水果片炒軟，加入糖、肉桂粉、酒漬葡萄乾，繼續炒至金黃，加入麵包粉炒勻。
5. 起鍋後趁熱加入檸檬皮碎拌勻
6. 將水果餡填入圍了麵包片的模具，用勺子壓緊，填滿後在表面塗一些融化黃油。
7. 蓋上麵包片封口，再在表面塗滿融化黃油。
8. 入烤箱，170度，上下火烤30分鐘
9. 製作鏡面果膠：將杏桃果醬過篩，加入少許水燒開，再加入金酒，混合均勻。
10. 夏荷露特出爐，趁熱倒扣脫模。
11. 表面遍刷鏡面果膠
12. 切開，大吃！黃油、水果、肉桂、焦糖、金酒的香氣交相輝映，味道酸甜可口。