水果夏洛特

基本介紹

• 中文名：水果夏洛特
• 主要食材：手指餅乾，淡奶油

用料

材料	用量
手指餅乾	15--17根
淡奶油	220g
櫻桃酒	6g
白朱古力	適量
麥芽糖漿	75g
奶油芝士	150g
細砂糖	60g
漿果	適量
6寸慕斯圈	一個

做法

1. 將手指餅乾一端的2cm處剪斷
2. 切好的手指餅乾較長的一截圍成一圈放進慕斯圈裡。
3. 將切好的餅乾（或戚風蛋糕片）較短一截的一半墊在慕斯圈底部，刷上一層糖漿。
4. 將櫻桃酒和糖加入淡奶油中，打至濕性發泡，即提起打蛋器淡奶油可緩慢的掉落。
5. 打好的淡奶油里加入室溫下軟化的奶油芝士，攪拌均勻
6. 一半的芝士糊倒入模具中，抹平，填入新鮮漿果。
7. 重複3、5步驟的操作。
8. 將白朱古力融化後，重新凝固成塊，用朱古力刮刀刮出朱古力屑，撒在最上層，放入冰櫃冷藏3小時以上，取出脫模，即將完成。