水果千層酥蛋糕

基本介紹

• 中文名：水果千層酥蛋糕
• 主要食材：千層酥皮材料，低等麵粉:220克
• 分類：酥，蛋糕

用料

材料	用量
千層酥皮材料	輔料
低等麵粉:220克	奶油50克
高筋麵粉:30克	芒果適量
黃油:40克	火龍果適量
砂糖:5克
鹽:1克
水:110克
片狀酥油:170克（裏入用）

做法

1. 準備好材料
2. 將麵粉，糖，鹽混合，40克黃油常溫軟化加入麵粉中
3. 加入水攪拌均勻，揉成麵團
4. 柔成光滑的麵團後用保鮮膜裝好，放入冰櫃冷藏松馳30分鐘。松馳好的麵團取出，案板撒些粉，把麵團擀成長方形，長約為片狀酥油寬度的3倍
5. 把片狀酥油放在長方形的面片中間，把面片的一端向中間翻過去，蓋在片狀酥油上
6. 把另一端面片也翻過來蓋在片狀酥油上，這樣就把片狀酥油包裹在面片裡了
7. 把面片兩端壓緊，用擀麵杖再次擀成長方形，擀的時候由中心的四個角的方向擀，這樣就容易擀成規則的長方形
8. 擀好的長方形，將麵皮的一端向中心折過來，再將另一端折過來，再把折好的麵皮對摺
9. 完成第一次4折
10. 4折好的麵皮蓋上保鮮膜放冰櫃冷藏松馳20分鐘。松馳好麵皮後拿出來重複5~8步驟，再進行一次4折麵皮
11. 把2個4折的麵皮擀成長方形，這樣千層皮就做好了
12. 將做好的千層切成自己想要形狀後放入烤盤中（入烤箱錢用叉子在酥餅上戳小孔）
13. 烘烤溫度:上火:180度下火:150度，烤15分鐘
14. 將奶油打發，擠在烤好的千層皮上，放上水果裝飾即可
15. 成品圖