水板

水板

水板是廣東梅州一帶的特色傳統小吃,屬於粵菜系客家菜。在廣東其他一些地方也有見。惠州別於外地,是將之主要用作“六月六太陽誕”的專祭食品,惠州民間歌謠有唱:“六月六,曬衣服,蒸水粄,駁(點)蠟燭”。那天人們早早將屋內冬衣和被帳拿出戶外暴曬,而後蒸好七層水粄,點燃紅蠟燭,祭拜太陽。

基本介紹

  • 中文名:水板
  • 屬於:粵菜系客家菜
  • 定義:是廣東梅州一帶的特色傳統小吃
  • 又稱:七層粄
簡介,製作,

簡介

水粄,又叫“七層粄”,在廣東其他一些地方也有見。惠州別於外地,是將之主要用作“六月六太陽誕”的專祭食品,惠州民間歌謠有唱:“六月六,曬衣服,蒸水粄,駁(點)蠟燭”。那天人們早早將屋內冬衣和被帳拿出戶外暴曬,而後蒸好七層水粄,點燃紅蠟燭,祭拜太陽。

製作

水板的用料是很普通的粘米粉漿,加以油、鹽、蝦米、蘿蔔絲、五香粉、肉粒或豬油渣等。取大圓盆,先鋪一層水粉,上鋪肉料蒸熟,再蒸第二層,直至七層。

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