水晶鹹豬尾

豬尾巴，即豬的尾巴，也稱皮打皮、節節香。由皮質和骨節組成，皮多膠質重，多用於燒、鹵、醬、涼拌等 烹調方法。豬尾有補腰力、益骨髓的功效。豬尾連尾椎骨一道熬湯，具有補陰益髓的效果，可改善腰酸背痛，預防骨質疏鬆；在青少年男女發育過程中，可促進骨骼發育，中老年人食用，則可延緩骨質老化、早衰。民間多用其治療遺尿症。

基本介紹

• 中文名：水晶鹹豬尾
• 主要食材：豬尾巴
• 分類：廣東
• 口味：清淡

材料

先醃製，吃的時候很方便：用到了豬尾巴、鹽、花椒。

做法

1）豬尾巴洗淨去雜毛瀝乾，花椒放在鍋里炒熱。

2）取容器，將豬尾巴放入，在豬尾巴表面抹上鹽和花椒。

3）表面撒上鹽。醃製2個禮拜左右取出，用繩掛起來，曬乾。

4）吃的時候，用清水洗過豬尾巴，切段，煮飯的時候放到電飯煲里蒸（什麼都不用放）。

小貼士

醃好曬乾，吃的時候，可以先用高壓鍋壓一下，熟的放在冰櫃，想吃了就拿出來放電飯煲里熱一下。

功效

豬尾巴含豐原的蛋白質和膠質的肉類，對豐胸的貢獻很大。