水晶蓮子是一道菜品，主料為鑽心磨皮蓮子。 基本介紹 中文名：水晶蓮子外文名：Crystal Lotus主要原料：蓮子，瓊脂，冰糖是否含防腐劑：是主要營養成分：蓮子主要食用功效：有助於胃腸蠕動 做法一,製作材料,主料,調料,特色,做法,做法二,原料,製法, 做法一製作材料主料鑽心磨皮蓮子300克調料瓊脂100克，冰糖250克，糖桂花20克特色澄清透明，形狀美觀，酥糯香甜。做法將凍粉、冰糖、桂花一同入鍋，加適量清水煮開，待冰糖、凍粉溶解，倒入鑽心磨皮蓮子煮透入味，再倒在大盤子內，冷卻後放入冰櫃凝結成凍，取出切片，擺盤即可。做法二原料蓮子、冰糖各500克。製法1．將蓮子洗淨放入鍋內加水煮30分鐘，瀝乾備用。2．鍋里加水煮沸，放入冰糖熬成糖水，加入蓮子即可。
