水晶糯米蝦包

原料

·澄粉50克

·玉米澱粉15克

·鮮蝦150克

·胡蘿蔔30克

·玉米粒20克

·香芹20克

·五花肉50克

·包菜30克

·精鹽8克

·胡椒粉3克

·香油2克

基本介紹

• 中文名：水晶糯米蝦包
• 澄粉：50克
• 玉米澱粉：15克
• 鮮蝦：150克

做法

1、鮮蝦去外殼，挑去蝦線，香芹、包菜、玉米粒洗淨切碎，五花肉剁成肉餡用精鹽和胡椒粉碼味略醃一會，備用；

2、將澄粉和玉米粉混合均勻加入開水，用筷子順著同一個方向快速攪拌，待粉面呈雪花狀時停止加水，待面稍涼後加入少許豬油用手揉成麵團，放入碗中蓋上濕布醒約15分鐘；

3、蔥洗淨切成坑懂協細粒，與鮮蝦、菜粒一同加入碼好味的肉餡中拌勻；

4、將醒好的面揉勻後仔地匙切成長條，揪成面齊子，用擀麵杖擀成大張的薄麵皮，把調好的餡料平鋪在麵皮上； 　5、將麵皮的一端抬起，向另一側捲起將承踏餡料包入其中，卷好麵皮後用刀把麵皮切成2厘米左右的小段製成生壞；

6、將切好的麵皮段放入盤中，隔水大火燒開後轉中火蒸約五分鐘即可。付匙廈

成品特點

爽滑清鮮，美味誘人。拒局地

營養成份

據分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維蘭市盛拔生素A360國際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。

小貼士

1、這道點心貴在外形晶瑩剔透，所以媽媽們在拌麵團時一定要用熱水燙麵； 　2、澄粉容易粘鍋，上屜蒸時可在生拘提良巴坯底部墊上一層油紙。