水晶粉果

水晶粉果是一道菜品，主料是澄面、生粉，輔料是油、鹽、白砂糖、五香粉、蚝油、香菜、小蔥、白蘿蔔、豬肉末、油炸花生米。

基本介紹

• 菜名：水晶粉果
• 難度：簡單
• 時間：10-30分鐘
• 主料：澄面、生粉

做法

1.稱好澄面
2.加入生粉
3.兩種乾粉先和勻
4.然後加入開水
5.快速攪拌
6.然後放在案板上和成一個麵團
7.和好後放在保鮮袋裡備用
8.把刀的一面抹上油
9.取出麵團，搓成長條
10.切成小劑子
11.揉圓按扁
12.用抹了油的那面按在麵團上
13.然後輕輕地推，不要用力按
14.然後用刀把皮子刮下來
15.肉餡（肉末，香菜末，小蔥末，白蘿蔔絲，油炸花生米壓碎，然後拌進鹽，糖，生抽，蚝油，五香粉，和勻備用）這個餡料要預先準備好
16.把餡料放在皮子上
17.從一頭開始捏
18.捏到一半的時候收口
19.鍋里水熱後，上籠蒸8分鐘

小貼士

1.做這個水晶餃的時候，皮子是關鍵，和的時候不能一次放太多的水，要分次酌量的加入開水，因兩種粉的配比是要求很精準的，所以中途不要再加入其它的粉進入。