水晶玫瑰膠原蛋白凍

水晶玫瑰膠原蛋白凍是一道以鳳爪、豬皮為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：水晶玫瑰膠原蛋白凍
• 主要食材：鳳爪，豬皮

用料

材料	用量
鳳爪	6隻
豬皮	兩片
玫瑰花瓣	-
薑片	-
香料包	-
黃酒	-

做法

1. 1）先將鳳爪，豬皮洗淨，鳳爪剪成一截一截的，豬皮切片，加入冷水，薑片，黃酒氽燙

2. 2）煮好後，馬上放入冷水中浸泡，將食材上的浮沫全部清洗乾淨

3. 3）再次放入冷水中，加入香料包，開大火煮開後轉小火慢慢熬煮

4. 4）大約40分鐘後，看到雞爪和豬皮都快融化一樣，加入鹽調味，關火

5. 5）玫瑰花瓣泡入淡鹽水浸泡10分鐘，切碎放入果凍盒中

6. 6）將湯水瀝出來，用小勺慢慢的放入果凍盒中，放入冰櫃冷藏一個晚上

7. 7）脫模：試過兩種方法，最便捷的就是放入熱水中浸泡10秒，千萬別太長會融化，倒扣過來，一個漂亮的膠原蛋白水晶凍就成功啦