水晶玫瑰膠原凍

原料

大鳳爪6隻、豬皮兩片、薑片、香料包（八角，茴香，香葉）、黃酒、果凍盒、玫瑰花瓣。

1、先將鳳爪，豬皮洗淨，鳳爪剪成一截一截的，豬皮切片，加入冷水，薑片，黃酒氽燙；

2、煮好後，馬上放入冷水中浸泡，將食材上的浮沫全部清洗很乾淨；

3、再次放入冷水中，加入香料包，開大火煮開後轉小火慢慢熬煮；

4、大約40分鐘後，看到雞爪和豬皮都快融化一樣，加入鹽調味，關火；

5、玫瑰花瓣泡入淡鹽水浸泡10分鐘，切碎放入果凍盒中；

6、將湯水瀝出來，用小勺慢慢的放入果凍盒中，放入冰櫃冷藏一個晚上；

7、脫模：試過兩種方法，最便捷的就是放入熱水中浸泡20秒，千萬別太長會融化，倒扣過來，一個漂亮的膠原蛋白水晶凍就成功啦。