水井坊遺址

水井坊遺址

水井坊是一座元、明、清三代川酒老燒坊的遺址,已發現面積約1700平方米,發掘面積近280平方米,揭露的遺蹟現象包括晾堂3座、酒窯8口、爐灶4座、灰坑4個及路基、木柱、釀酒設備基座等。

基本介紹

  • 中文名稱:水井坊遺址
  • 地理位置:成都市
  • 占地面積:1700平方米
  • 著名景點:青花瓷片
遺蹟簡介,相關圖片,

遺蹟簡介

遺址位於成都市水井街上,周圍的圍牆是很普通的水泥牆,由於年久失修,顯得十分破舊。為了凸顯水井坊遺址博物館的文化特性,將水井坊街打造成歷史文化街巷,相關部門特意在春節前開始對遺址的保護和修繕工作,用逼真的仿古技巧和工藝來修繕外牆和酒窖的欄桿。
遺址出土大量青花瓷片、晾堂的年代分屬明代、清代,一直沿用到現代。酒廠遺址的發現揭示了明清時代釀酒工藝的全過程,從發掘現場看,該遺址為"前店後坊"的布局形式,晾堂、酒窖、爐灶等是"後坊"遺蹟;在酒坊旁邊清理的街道路面及陶瓷飲食酒具,則是臨街酒鋪的遺物。水井街酒坊(全興燒坊)遺址位於至今仍在生產的全興酒廠老窖所在地,從地層疊壓堆積和器物的類型學排序上可將明、清、民國至當代連線起來,延續五、六百年未間斷生產。是我國發現的古代釀酒和酒店的唯一實例,堪稱中國白酒第一坊。

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