氣血溢補湯

原料

主料：烏骨雞500克，鴨肉500克，豬排骨(大排)300克，雞骨架100克，鴨骨100克

輔料：雞血藤30克，仙鶴草25克，狗脊20克，夜交藤30克，旱蓮草15克，桑寄生15克

調料：姜15克，大蔥20克，味素2克，黃酒30克，鹽12克，胡椒1克，花椒1克

烹飪方法：

1.將雞血藤、仙鶴草、狗脊、夜交藤、旱蓮草、桑寄生、女貞子、合歡皮、白朮、生地、續斷、人參等中藥去淨灰渣，切薄片，煎濃汁，濾淨雜質；

2.烏骨雞宰殺，去毛，去內臟；

3.烏骨雞、鴨肉洗淨，入沸水中氽一下，取出同宰成條塊，大小均勻一致；

4.雞骨架、鴨骨、豬骨宰成短節；

5.沙鍋置中火上，摻鮮湯一鍋，將雞骨、鴨骨、豬骨放入鍋底；

6.加入烏骨雞、鴨肉塊燒開，撇去血泡；

7.加姜塊、蔥片、紹酒、花椒、中藥汁，小火燉至雞、鴨軟爛；

8.揀出蔥、姜、花椒、骨頭，加精鹽、胡椒粉、味素調好味。