《民生中國:大國食安》中對我國食品安全問題的歷史、現狀和成因進行了認真梳理，並提出了保障食品安全的切實對策，為我們生動展現了實現“大國食安”的有效路徑。食品藥品安全是當前我國社會管理的重點工作之一，是重大民生問題。《民生中國:大國食安》是作者在長期學術研究基礎上編寫而成的，語言通俗、內容豐富、分析深刻，值得我們細細品讀。
基本介紹
- 書名：民生中國:大國食安
- 出版社：雲南教育出版社
- 頁數：140頁
- 開本：16
- 作者：胡穎廉
- 出版日期：2013年1月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787541564130
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《民生中國:大國食安》由雲南教育出版社出版。
圖書目錄
第一章 食品安全：一場沒有硝煙的戰爭
第一節 食品及其安全——人類永恆的命題
第二節 當代食品安全——政治、經濟和科技的雜糅
第三節 中國的應對
第四節 食品安全：我們面臨哪些挑戰？
一、我國食品安全問題的深層次原因和社會基礎
二、“反向制度演進”帶來的食品安全監管空白
三、監管部門的體制機制之困
四、政策工具的威懾力和激勵性不足影響食品安全監管
第二章 食品安全的前世今生
第一節 老祖宗如何管理食品安全
第二節“西食東漸”
第三節 洋，如何為中用？
第三章 中國食品安全面臨的危機
第一節 大國，何以食安？
第二節 食品添加劑：食品安全的新問題
第三節 病從口入：不容忽視的食源性疾病
第四節 農村：食品安全問題的重災區
第五節 乳製品：中國食品產業長久的痛
第六節“地溝油”：一個真實的謊言
第四章 審視中國食品安全監管
第一節 選擇性執法和“養魚執法”
第二節 審批權之爭與運動式監管
第三節 監管體制“不折騰”？
第四節 食品安全法能否成為食品“安全閥”？
第五章 現代科技：食品安全面對的雙刃劍
第一節 高科技背景下的食品安全問題舉隅
第二節 當前我國食品安全科技支撐面臨的挑戰
一、食品安全標準不完善
二、食品監管執法隊伍技術力量不足
三、不合理的檢驗檢測制度縱容了問題食品生產企業
第三節 風險分析：提高食品安全科技支撐水平的必然途徑
第六章 相信我們可以吃得更放心！
第一節 政府應當做什麼？
一、完善監管體制
二、加強能力建設
三、建設行業自律
四、提升產業素質
第二節 企業必須做什麼？
一、強化企業社會責任，提高食品生產經營者質量管理水平
二、發揮行業自律，提升區域性食品產業整體素質
三、提高食品企業質量管理水平
第三節 科學家需要做什麼？
一、樹立食品安全風險治理理念
二、強化風險管理
三、完善食品安全標準
第四節 民眾可以做什麼？
一、加強食品安全文化建設
二、調動民眾積極性，樹立食品安全社會共治共享科學理念
三、利用網路渠道，最佳化食品安全信息收集和發布
四、運用宣傳教育、經濟手段，引導生產經營者和監管者更加重視食品安全
第五節 政府、市場和社會：大國食安的制度根基
一、政府與企業的關係：離企業遠一些，與產業近一些
二、市場與社會的關係：食品、藥品安全的深刻經濟社會基礎
三、質量安全與數量安全的關係：硬幣的正反面
參考文獻
第一節 食品及其安全——人類永恆的命題
第二節 當代食品安全——政治、經濟和科技的雜糅
第三節 中國的應對
第四節 食品安全：我們面臨哪些挑戰？
一、我國食品安全問題的深層次原因和社會基礎
二、“反向制度演進”帶來的食品安全監管空白
三、監管部門的體制機制之困
四、政策工具的威懾力和激勵性不足影響食品安全監管
第二章 食品安全的前世今生
第一節 老祖宗如何管理食品安全
第二節“西食東漸”
第三節 洋，如何為中用？
第三章 中國食品安全面臨的危機
第一節 大國，何以食安？
第二節 食品添加劑：食品安全的新問題
第三節 病從口入：不容忽視的食源性疾病
第四節 農村：食品安全問題的重災區
第五節 乳製品：中國食品產業長久的痛
第六節“地溝油”：一個真實的謊言
第四章 審視中國食品安全監管
第一節 選擇性執法和“養魚執法”
第二節 審批權之爭與運動式監管
第三節 監管體制“不折騰”？
第四節 食品安全法能否成為食品“安全閥”？
第五章 現代科技：食品安全面對的雙刃劍
第一節 高科技背景下的食品安全問題舉隅
第二節 當前我國食品安全科技支撐面臨的挑戰
一、食品安全標準不完善
二、食品監管執法隊伍技術力量不足
三、不合理的檢驗檢測制度縱容了問題食品生產企業
第三節 風險分析：提高食品安全科技支撐水平的必然途徑
第六章 相信我們可以吃得更放心！
第一節 政府應當做什麼？
一、完善監管體制
二、加強能力建設
三、建設行業自律
四、提升產業素質
第二節 企業必須做什麼？
一、強化企業社會責任，提高食品生產經營者質量管理水平
二、發揮行業自律，提升區域性食品產業整體素質
三、提高食品企業質量管理水平
第三節 科學家需要做什麼？
一、樹立食品安全風險治理理念
二、強化風險管理
三、完善食品安全標準
第四節 民眾可以做什麼？
一、加強食品安全文化建設
二、調動民眾積極性，樹立食品安全社會共治共享科學理念
三、利用網路渠道，最佳化食品安全信息收集和發布
四、運用宣傳教育、經濟手段，引導生產經營者和監管者更加重視食品安全
第五節 政府、市場和社會：大國食安的制度根基
一、政府與企業的關係：離企業遠一些，與產業近一些
二、市場與社會的關係：食品、藥品安全的深刻經濟社會基礎
三、質量安全與數量安全的關係：硬幣的正反面
參考文獻
