毛豆燒鴨腿是一道簡單的家常菜，所用材料為鴨腿4隻，毛豆子，姜，蔥，啤酒。
基本介紹
- 中文名：毛豆燒鴨腿
- 主料：毛豆、鴨腿
- 工藝：燜、煮
- 步驟：取無油的熱鍋，倒入鴨腿
簡介,製作,原料,步驟,
簡介
毛豆燒鴨腿是以毛豆、鴨腿為主料，主要通過燜、煮的工藝製作而成一道菜餚。
製作
原料
鴨腿4隻，毛豆子，姜，蔥，啤酒
步驟
1.鴨腿去除肥的部分，剁成小塊，洗淨備用；2.鍋中不放油，倒入鴨腿，皮朝下，慢慢煸出油來，約5分鐘，倒入沸水；
3.再次沸騰後，取出鴨肉，洗去血沫備用；
4.取無油的熱鍋，倒入鴨腿，放入蔥姜、啤酒、糖、老抽和少量的水；
5.毛豆洗淨後，入沸水焯去上面的膜，後撇出膜，盛出毛豆；
6.大火煮沸後，轉小火煮10分鐘，倒入毛豆，關火，燜約1小時；
7.1小時後，開大火，加入適量的鹽，沸後轉小火約15分鐘，最後大火收湯汁即可。
