毛豆燒魚

毛豆燒魚

毛豆燒魚是以鯽魚、毛豆米為主料的菜品。

基本介紹

  • 中文名:毛豆燒魚
  • 主要食材:鯽魚,毛豆米
用料,做法,

用料

材料
用量
鯽魚
2條
毛豆米
半斤
蔥、姜、蒜
適量
乾紅辣椒(或剁椒)
適量
料酒
-
老抽
-

做法

1. 油鍋燒熱至冒煙,均勻撒一層食鹽,放入乾紅辣椒(或剁椒),逐條放入鯽魚,煎至金黃。
2. 下切好的薑片、蒜瓣、蔥段,加適量料酒、老抽,倒入毛豆米,加水至恰好淹過毛豆。
3. 加鹽、糖,大火燒開轉中小火燜燒,中途不時鏟魚防止魚皮粘底。
4. 看湯汁餘量差不多的時候就可以出鍋了,這時候毛豆也燒得爛熟入味,怎么吃都是一個字:鮮!

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